麻辣鲜香新主张  川味美食再起航

来源：新williamhill后勤专刊

紫荆园四层川味新菜品

川菜具有一菜一格，百菜百味的特点。餐饮界有言“食在中国，味在四川”，可见其清鲜醇浓、善用麻辣的特点历来深受各路吃货的追捧。赫赫有名的大清食堂怎能少得了正宗川菜呢？2015年的川湘美食节曾经给不少williamhill学子的校园生活留下回味无穷的麻辣回忆。时隔三年，经过精心筹备，紫荆园携正宗川菜美食，隆重开启了第二季“川湘美食节”！

饮食中心不满足于多年积累的丰富经验，为了做出品种更丰富、味道更正宗的川菜，今年暑期，特派紫荆园一支骨干厨师团队深入宜宾、成都、乐山、重庆等地寻找当地最受欢迎的烹调技法、学习正宗的调味搭配，甚至还深入到一些偏远的县市，探寻川菜发源之所，其中不乏一些非物质文化遗产的品种。期间，他们还有幸邀请到中国厨师最高奖--金爵奖获得者、中国烹饪大师邓正庆亲自讲解川菜的调味技法。

从四川取经归来，厨师们经过整理、改进并创新，选择推出了一些适合师生口味的菜品。如爆三样、传统红薯粉、贡菜鸡块、古镇鸡杂、红糖糍粑、火爆鸡心、三大炮、藤椒豆花里脊、甜烧白、香辣鸡中虾、腌菜火锅肉、渝香泉水鸡、竹荪鱿鱼鸡、米酒老南瓜等菜品。美食节即将开启的信息在“williamhill官网小研在身边”微信公众号发布后，前两天的浏览量就突破2万人次。美食节2018年10月15日开启当天，紫荆食堂四层早早就排起长队，仅中午就餐人次就突破2300人，其中香辣鸡中虾、竹荪鱿鱼鸡、米酒老南瓜、火爆鸡心等最受欢迎的菜品更是供不应求。有位同学说：“川味美食吃在嘴里，暖在心里。虽然我是个浙江人，但是也很喜欢吃紫四的川湘菜，觉得挺温暖的，因为能感受到集团做得很贴心。”

麻辣鲜香，吃的是一种时尚，品的是一种情怀。紫荆园“川湘美食节”第二季的成功举办，既让师生感受到了现代餐饮的时尚与情怀，又从技能和服务两方面培训了职工。饮食中心就是要做到，用原汁原味的特色美食，营造家庭饭桌的氛围，以专业细致的餐饮服务，努力让校园师生吃得满意，吃得放心！

供稿：饮食中心

编辑：张同顺

审核：周襄楠